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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 1 l de água
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1 abobrinha picada
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de brócolis picado
  • 200 g de cogumelos fatiados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal e pimenta - do - reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Ferver a água, acrescente o caldo de legumes, a cenoura e a abobrinha.
  2. Deixar cozinhar.
  3. Escorrer, reservando o caldo.
  4. Derreter a margarina, adicionar a cebola picada e refogar até que esteja macia.
  5. Colocar o brócolis e os cogumelos.
  6. Refogar e acrescentar a cenoura, a abobrinha e o extrato de tomate.
  7. Misturar bem e salpicar a farinha de trigo.
  8. Regar com o caldo, misturando sempre e deixar ferver.
  9. Adicionar o creme de leite.
  10. Misturar bem.
  11. Temperar com sal e pimenta - do - reino.

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