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Pasta de berinjela
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Por Silvana martins baio

Ingredientes (6 porções)

  • 3 beringelas sem casca, cortada em palitos
  • 2 pimentões vermelhos cortados em palitos
  • uva-passa100 g de uvas passas pretas
  • 2 cebolas cortadas em palitos
  • 4 pimentas dedo de moça sem semente, cortada em filetes
  • azeite1 xícara de chá de azeite
  • 2 xícaras de vinagre de limão
  • água1 xícara de água
  • orégano secoOrégano
  • salSal a gosto
  • pimenta-do-reinoPimenta - do - reino a gosto
  • alhoAlho

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque todos os ingredientes em uma assadeira.

  2. 2

    Cubra com papel alumínio.

  3. 3

    Leve ao forno médio por trinta minutos.

  4. 4

    Depois de trinta minutos, tire o papel e mexa bem.

  5. 5

    Deixe por mais trinta minutos, até que a beringela esteja bem cozida.

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