Name: Sopa de minestrone
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 colheres(sopa) de margarina light; 3 cenouras médias raladas; 1 xícara (chá) de batatas cortadas em cubinhos; 1 cebola média raladas; 2 xícara (chá) de caldo de galinha; 3 colheres (sopa) de purê de tomate; 1 xícara (chá) de repolho cortado bem fininho; 1 colher (chá) de manjericão ou salsinha picada; 1/2 xícara (chá) de macarrão tipo ministrone picado

Sopa de minestrone

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Por ELAINE cristina ramos campos

Ingredientes (4 porções)

2 colheres(sopa) de margarina light
3 cenouras médias raladas
1 xícara (chá) de batatas cortadas em cubinhos
1 cebola média raladas
2 xícara (chá) de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de purê de tomate
1 xícara (chá) de repolho cortado bem fininho
1 colher (chá) de manjericão ou salsinha picada
1/2 xícara (chá) de macarrão tipo ministrone picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue as cenouras, as batatas e a cebola na margarina.
2
Junte o caldo de galinha fervente, o purê de tomate, o repolho, o manjericão e cozinhe por 15 minutos.
3
Acrescente o ministrone e cozinhe até ficar macio.