Name: bolinhos de arroz
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz cozido e temperado; Sal e pimenta do reino; 1/2 xícara de leite; 3 colheres de sopa de parmesão ralado

Bolinhos de arroz

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Por Daniel Maia dos Santos

Ingredientes (20 porções)

2 xícaras de arroz cozido e temperado
Sal e pimenta do reino
1/2 xícara de leite
3 colheres de sopa de parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
O arroz a ser utilizado pode ser sobra de outra refeição.
2
Coloque o arroz em uma pequena panela e acrescente o leite.
3
Leve ao fogo baixo e cozinhe misturando regularmente para que o arroz fique bem macio e o leite seja totalmente absorvido.
4
Retire do fogo e deixe esfriar.
5
Coloque em uma tigela o arroz, ovos, parmesão, salsinha, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
6
Misture bem e acrescente a farinha de trigo e o fermento.
7
A massa deve ficar em ponto que se possa moldar às colheradas.
8
Se necessário, acrescente mais um pouco de farinha de trigo.
9
Aqueça o óleo em uma panela e vá colocando a massa às colheradas para formar os bolinhos.
10
Frite poucos de cada vez, até que fiquem bem dourados.