Filé ao shimeji

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Preparo 90 MIN

Rendimento 6 porções

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Eduardo Rizzo Rinke Membro desde 2007

Ingredientes

Carne:

1,5 kg de filé mignon limpo
Tempero a gosto
Margarina ou manteiga para fritar

Molho:

500 g de shimeji (de preferência pequeno)
300 g de champignon em conserva
2 cebolas pequenas
200 ml de shoyu
200 ml de saquê
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Corte o filé em bifes bem finos (muito finos mesmo).
Tempere suavemente com sal.
Pode por um pouco de tempero pronto em pó também.
Aqueça a frigideira grande e funda com pelo menos 1 colher bem cheia de maragarina.
Frite a carne rapidamente (atenção: os bifes fritam muito rápido por serem finos. Não deixe passar do ponto).
Frite os bifes e reserve - os na vasilha onde irá servir o prato.
Coloque um pouco mais de margarina se perceber que ela está se esgotando.
Na mesma frigideira frite a cebola cortada em meias rodelas, adicionando um pouquinho mais de margarina.
Deixe a cebola amolecer bem.
Adicione o shimeji (já separado do talo).
Deixe dourar rapidamente e adicione o champignon, cortado em pedaços não muito grandes.
Adicione o shoyu, o saquê e o açúcar.
Deixe ferver em fogo alto por alguns minutos, para caramelizar um pouco o shoyu, tomando cuidado para não queimar os cogumelos.
Teste o sabor do molho, adicionando sal ou açúcar a gosto.
Cubra a carne com o molho e sirva.

PELA WEB

Comentários

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Roberta Patricia...
em 06/10/17

Vou fazer ja

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