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Pudim de tapioca da Vovó

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Preparo
Rendimento 16 porções
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Ingredientes

  • 1 vidro de leite de coco pequeno
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 medidas da lata de leite
  • 1 copo de tapioca (deixar de molho por 2 horas)
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 pacote de coco ralado ou 1 copo de coco ralado natural
  • 6 ovos açúcar para caramelizar a forma

Modo de Preparo

  1. Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a tapioca e o coco ralado.
  2. Depois, misture muito bem (sem o liquidificador) a tapioca e o coco.
  3. Caramelize a forma.
  4. Coloque o pudim.
  5. Leve para assar em banho - maria em forno, pré - aquecido, a 180ºc por uma hora e meia, mais ou menos.
  6. Coloque um palito para ver se o pudim está cozido.
  7. Quando estiver dourado retire do forno.
  8. Deixe esfriar para desenfornar.
  9. Se necessário passe a faca em volta para soltar melhor.

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