Name: Pastel italiano de forno
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 300 g de farinha de trigo; 150 g de manteiga sem sal gelada e picada; 5 colheres (sopa) água gelada; 1 gema; 1 colher (chá) rasa de sal; 200g de ricota fresca picada; 100g de queijo parmesão ralado; 100g de aliche (no óleo) picadinho; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; Orégano e sal a gosto; 2 colheres (sobremesa) de creme de leite sem soro

Pastel italiano de forno

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@ Lúcia Diva

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Por Antonio de Padua Guimarães

Ingredientes (25 porções)

300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal gelada e picada
5 colheres (sopa) água gelada
1 gema
1 colher (chá) rasa de sal

Recheio

200g de ricota fresca picada
100g de queijo parmesão ralado
100g de aliche (no óleo) picadinho
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Orégano e sal a gosto
2 colheres (sobremesa) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Misture a água gelada com a gema e reserve.
2
À parte, coloque no liqüidificador a farinha de trigo, o sal e a manteiga cortada em cubinhos.
3
Pulse, algumas vezes até obter uma farofa.
4
Em seguida, junte a mistura de água e gema.
5
Bata rapidamente, até obter uma massa lisa, homogênea e extremamente macia.
6
Deixe - a descansar por 10 minutos.
7
Abra - a com o rolo, corte com cortadores redondos.
8
Aplique o recheio.
9
Feche e pincele com a gema por cima.
10
Leve ao forno a 180°c e asse até que estejam dourados.
11
Recheio:
Coloque todos os ingredientes no liqüidificador.
12
Bata rapidamente, até obter uma pasta firme e homogênea.
13
Empregue em seguida.