Ingredientes (1 porção)
Para o pudim
-
½ kg de açúcar
- 1 mamão formosa grande maduro, descascado e sem sementes, cortado em pedaços
- 1 xícara (chá) de casca do mamão
-
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-
4 colheres (sopa) de manteiga
-
6 ovos inteiros
Para a calda
- 1 xícara (chá) de casca do mamão cortada em tiras finas aferventadas por 2 vezes (trocando a água)
-
2 xícaras (chá) de açúcar
-
1 xícara (chá) de água
- 1 pedaço de pau de canela
-
4 unidades de cravo em flor
-
Raspas de 1 limão
Modo de preparo
- 1
numa panela em fogo médio coloque ½ kg de açúcar e 1 mamão formosa grande maduro, descascado e sem sementes, cortado em pedaços e cozinhe por +/- 10 minutos.
- 2
Retire os pedaços de mamão cozidos e deixe a calda no fogo para apurar por + 5 minutos até obter uma calda em ponto de fio.
- 3
Transfira os pedaços de mamão cozidos para o copo de um liquidificador.
- 4
Junte 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de manteiga e 6 ovos inteiros.
- 5
Bata bem.
- 6
Acrescente a calda em ponto de fio e bata novamente.
- 7
Coloque numa fôrma para pudim (22cm x 7cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno a 170ºc por 35 a 40 minutos.
- 8
Sirva com calda de casca de mamão.
- 9
para a calda:
numa panela misture 1 xícara (chá) de casca do mamão cortada em tiras finas aferventadas por 2 vezes (trocando a água), 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 1 pedaço de pau de canela, 4 unidades de cravo em flor e raspas de 1 limão e leve em fogo médio por 15 minutos.
- 10
Deixe esfriar e empregue no pudim de mamão.
