Name: Costela bovina assada com batata doce
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de costela bovina; 4 dentes de alho amassado; Sal, pimenta do reino a gosto; Suco de 2 limões; 2 envelopes de caldo de costela; 4 batatas doces cozidas e picadas; 1/2 pimentão verde cortado em rodelas; 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas; 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas; 1 cebola cortada em rodelas; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 1 vidro de leite de coco

@ Vani Figueiredo

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Por Leuda M.V.Xavier

Ingredientes (5 porções)

1 kg de costela bovina
4 dentes de alho amassado
Sal, pimenta do reino a gosto
Suco de 2 limões
2 envelopes de caldo de costela
4 batatas doces cozidas e picadas
1/2 pimentão verde cortado em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma panela de pressão coloque o azeite junte com o alho até ficarem dourados. Acrescente a costela e refogue bem.
2
Adicione água quente até cobrir a carne, tempere com sal, pimenta e o caldo de carne.
3
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
4
Depois que a costela estiver cozida retire da panela e reserve o caldo do cozimento. Neste caldo que ficou na panela misture o suco do limão deixando ferver um pouco. Coloque o leite de coco, vá mexendo e em seguida retire do fogo.
5
Reserve.
6
Coloque a costela na assadeira regue com o caldo, coloque a manteiga e cubra com papel alumínio levando ao forno por 40 minutos.
7
Depois deste tempo retire o papel alumínio, coloque as batatas em volta da costela e vá intercalando os pimentões e a cebola. Pegar um pouco do caldo que esta na assadeira e espalhe por cima da costela.
8
Deixe no forno por 20 minutos para dourar.
9
Sirva a seguir.