Name: Lagarto delicioso
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg e 300 g de lagarto sem gordura; 1 copo de suco de laranja; 1 lata de creme de leite; 2 cubos de caldo de carne; 2 colheres de (sopa) de óleo; 300 g de queijo provolone fatiado; 1/2 copo de leite; 1 colher de (sopa) de farinha de trigo; Temperos alho, cebola, louro, sal e pimenta a gosto

Lagarto delicioso

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Por Maria Elisa DElalibera Carvalho

Ingredientes (6 porções)

1 kg e 300 g de lagarto sem gordura
1 copo de suco de laranja
1 lata de creme de leite
2 cubos de caldo de carne
2 colheres de (sopa) de óleo
300 g de queijo provolone fatiado
1/2 copo de leite
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
Temperos alho, cebola, louro, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Aqueça o óleo e doure o lagarto dos dois lados.
2
Acrescente o alho, cebola e dexe fritar.
3
Adicione os cubos de caldo de carne, pimenta se desejar, o suco de laranja, o louro e água suficiente para cobrir a carne.
4
Cozinhe a carne por aproximadamente 40 minutos em panela de pressão, ou até que a mesma fique macia.
5
Corte o lagarto em fatias finas.
6
Reserve.
7
Acrescente ao caldo que sobrou na panela o leite batido com farinha de trigo e volte o molho ao fogo mexendo sempre por alguns minutos.
8
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
9
Em uma travessa refratária, coloque as fatias de lagarto, intercaladas com as fatias de provolone.
10
Cubra com o molho e leve ao forno para derreter o queijo.
11
Sirva a seguir.
12
Acompanha arroz, farofa e salada.