Name: Assado vêneto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de lagarto limpo; 1 colher de sopa de salsinha; 1 cebola picada; 1/2 xícara de chá de vinho branco seco; 1 tomate sem pele e sem sementes, picado; 3 colheres de sopa de óleo; 1/2 xícara de chá de suco de laranja; 1 tablete de caldo do carne; 2 xícaras de chá de água fervente; 2 cenouras cortadas em rodelas; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de molho inglês; Sal e pimenta do reino a gosto

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Por Hercules Pimenta dos Santos

Ingredientes (8 porções)

500 g de lagarto limpo
1 colher de sopa de salsinha
1 cebola picada
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 tomate sem pele e sem sementes, picado
3 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de chá de suco de laranja
1 tablete de caldo do carne
2 xícaras de chá de água fervente
2 cenouras cortadas em rodelas
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de molho inglês
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere a carne com sal, usando também a cebola, o vinho e a pimenta do reino.
2
Deixe marinando pelo menos 4 horas.
3
Tire a carne do tempero e reserve a marinada.
4
Esquente bem a panela de pressão, coloque o óleo e a carne.
5
Deixe dourar igualmente de todos os lados.
6
Acrescente o tomate, o suco de laranha, o caldo de carne, a água fervente e a marinada.
7
Feche a panela e cozinhe por 20 ou 30 minutos ou até a carne ficar macia.
8
Depois de cozida, corte em fatias.
9
Coe o molho, acrescente o amido de milho, leve ao fogo e deixe engrossar.
10
Adicione o molho inglês, mexa e acerte o sal.
11
Verta o molho sobre a carne.