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Pavê mousse de chocolate e morango

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Preparo
Rendimento 12 porções
Comentários 1

Ingredientes

    Para a calda de morangos:

    • 1 caixa de morangos lavados e cortados em 4 partes (240 g)
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1/2 xícara (chá) de vinho do porto (100 ml)

    Para a mousse:

    • 1 envelope de gelatina em pó, incolor e sem sabor (12 g)
    • 3 ovos (gemas e claras separadas)
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 300 g de cobertura de chocolate ao leite picada
    • 1 xícara e 1/4 (chá) de creme de leite fresco (250 ml)
    • 20 biscoitos tipo inglês

    Modo de Preparo

      Calda:

      1. Em uma panela pequena, coloque os morangos e o açúcar e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até abrir fervura.
      2. Retire do fogo, acrescente o vinho do porto, espere esfriar e reserve.

      Mousse:

      1. Hidrate a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e reserve.
      2. Coloque na tigela da batedeira as gemas e 2 colheres (sopa) de açúcar, batendo bem até obter um creme esbranquiçado.
      3. Derreta o chocolate ao leite com 1/4 de xícara (chá) de creme de leite (50 ml) em banho-maria ou microondas (potência média) por 2 minutos, mexendo na metade do tempo para distribuir o calor.
      4. Retire do microondas e mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido.
      5. Misture-o ao creme de gemas e reserve.
      6. Bata o creme de leite restante até o ponto de chantilly.
      7. À parte, bata as claras em ponto de neve com o açúcar restante.
      8. Misture delicadamente o chantilly e as claras com o creme de chocolate até obter uma mousse homogênea.
      9. Dissolva a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas, potência alta, por 20 segundos, tomando cuidado para que não ferva.
      10. Junte à mousse e misture delicadamente.

      Montagem:

      1. Acomode os biscoitos no fundo de um refratário grande (22 x 32 cm), espalhe a calda de morangos e uma farta camada de mousse.
      2. Repita o processo finalizando com a mousse e cubra com o restante dos biscoitos também umedecidos com a calda.
      3. Decore com lâminas de morango e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.

      PELA WEB

      Comentários

      • Esta receita é muito maravilhosa eu já fiz e aprovei!!!O vinho do porto dá um sabor especial a receita.Voces não vão se arrepender!

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