Name: Frango ao coco e mandioquinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de frango em pedaço temperado com suco de limão, sal, e pimenta; 2 colheres (sopa) de óleo; 1/2 kg de mandioquinha cozida; 1/2 l de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 cebola picada; 4 tomates batido no liquidificador; 500 g de coco ralado; 1 lata de milho verde; Salsinha picada a gosto

Frango ao coco e mandioquinha

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Por Glauce Delogu Benavente

Ingredientes (8 porções)

1 kg de frango em pedaço temperado com suco de limão, sal, e pimenta
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de mandioquinha cozida
1/2 l de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
4 tomates batido no liquidificador
500 g de coco ralado
1 lata de milho verde
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Aqueça o óleo e refogue o frango.
2
No liquidificador, faça uma pasta com o leite e a mandioquinha cozida, e reserve.
3
Na panela com o frango coloque a manteiga e a cebola e refogue junto, acrescente o tomate batido e deixe ferver.
4
Quando ferver junto o coco ralado, e a pasta de mandioquinha, mexa até ferver.
5
Retire do fogo e adicione o milho e a salsinha.