Bolo de cenoura diferente

Use uma forma com 24 cm de diâmetro.

Unte-a com margarina, polvilhe com a farinha de rosca, (pode ser também farinha de trigo) prepare a massa.

Coloque primeiramente o óleo, os ovos, o açúcar, e o bicarbonato de sódio.

Bata até obter uma massa homogênea.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo.

Por final, coloque a cenoura e o coco ralados, a essência de baunilha, e a canela, delicadamente com uma colher.

Não use a batedeira para misturar a cenoura e o coco ralados, a baunilha, e a canela.

Coloque a massa na fôrma já untada e enfarinhada.

Leve ao forno.

No forno microondas: Coloque os 4 primeiros ingredientes numa tigela refratária e misture.

Leve ao forno microondas por 5 minutos.

Programe suas pausas durante esse período para a mistura.

Tire a tigela do forno, junte a baunilha e misture bem.

Use o creme de chocolate para cobrir o bolo.

Deixe esfriar e sirva.

No fogão: coloque o leite, a margarina, o chocolate, o açúcar.

Fique mexendo delicadamente até formar uma calda.

Quando estiver pronto, desligue o fogão e acrescente a essência de baunilha.

Opcionais: a canela, a essência de baunilha e o bicarbonato são opcionais, mas fazem diferença no resultado final.

Canela, essência de baunilha dão um gostinho diferenciado ao bolo e a cobertura.

O bicarbonato de sódio colabora para que o bolo fique bem fofinho.

Dicas da Nayara: Se preferir, use o coco ralado fresco no lugar do seco.

Substitua a cobertura de chocolate por mashmallow.

Deixe o bolo esfriar para colocar a calda de chocolate.

Deixe esfriar também a calda.

Quanto mais fria mais encorpada.

Se desejar por cima da calda de chocolate coloque um pouco de coco ralado ou decore com raspas de chocolate.

Resultado: um delicioso bolo de cenoura, fofinho com pedacinhos crocantes de coco.

Bom apetite.