Ingredientes (8 porções)
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80 gotas de adoçante ou a gosto
Recheio
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1 abacaxi médio descascado e picado
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1/2 xícara de margarina batida até ficar cremosa
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Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve até obter picos firmes, mas não secos.
- 2
Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo por uns 8 minutos até que a mistura fique bem fofa.
- 3
Misture os ingredientes secos.
- 4
Em outra vasilha, misture os dois sucos e o adoçante.
- 5
Alternadamente, acrescente à mistura da claras, os ingredientes secos (com auxílio de peneira) e os sucos, misturando cuidadosamente até obter uma massa homogênea.
- 6
Despeje numa assadeira de 30 cm de diâmetro untada e polvilhada com a farinha de trigo e leve ao forno moderado (180º graus) pré-aquecido por uns 40 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia limpo.
- 7
Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.
- 8
Recheio:
Coloque o abacaxi picado numa panela e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até ficar macio.
- 9
Retire do fogo e reserve.
- 10
Em outra panela dissolva a maisena no leite e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar.
- 11
Apague o fogo e acrescente a margarina batida misturando bem.
- 12
Adoçante a gosto.
- 13
Corte o bolo em 2 camadas e umedeça-as com a caldo do abacaxi cozido.
- 14
Espalhe metade do creme sobre uma camada, por cima espalhe metade do abacaxi picado.
- 15
Cubra com a outra camada do bolo e sobre este espalhe o creme e o abacaxi restantes.
