Ingredientes (5 porções)
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1 kg de filézinho suíno
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1 colher rasa (chá) de pimenta-do-reino
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2 cebolas (uma picada e outra em rodelas)
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Modo de preparo
- 1
Corte os filézinhos na horizontal em fatias grossas e tempere com o sal e pimenta-do-reino.
- 2
Em um recipiente coloque as fatias já temperadas.
- 3
Acrescente o shoyu, o manjericão, o gengibre e um pouco de água.
- 4
Deixe marinando por 20 minutos para pegar mais sabor.
- 5
Em uma panela já aquecida coloque a manteiga e o azeite de oliva.
- 6
Refogue a cebola picada com o alho.
- 7
Coloque os filézinhos com a água marinada, a cebola em rodelas, o pimentão e o vinho branco.
- 8
Deixe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
- 9
Quando a carne estiver cozida coloque o coentro e um pouco mais de água, até render mais caldo (o caldo vai secando aos poucos).
- 10
Desligue o fogo.
- 11
Retire os filézinhos e sele dos dois lados em um frigideira apenas com manteiga.
- 12
Quando já estiver douradas, fatie, despeje o caldo e finalize como desejar.
- 13
Ótimo para acompanhar abóboras e purê.
- 14
Bom apetite.
