Name: Cozido à portuguesa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho espremidos; 500 g de acém cortado em cubos; 500 g de peito de frango, sem pele, cortado em 6 pedaços; 1 litro de água fervente; 3 colheres (chá) de sal; 1 espiga de milho cortada em 3 partes (220 g); 1 gomo de paio defumado cortado em cubos; 200 g de bacon picado; 4 batatas grandes cortadas em rodelas; 200 g de mandioquinha em cubos grandes; 2 cenouras médias em rodelas; 1/2 repolho pequeno cortado grosseiramente; 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

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Por Gustavo

Ingredientes (8 porções)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho espremidos
500 g de acém cortado em cubos
500 g de peito de frango, sem pele, cortado em 6 pedaços
1 litro de água fervente
3 colheres (chá) de sal
1 espiga de milho cortada em 3 partes (220 g)
1 gomo de paio defumado cortado em cubos
200 g de bacon picado
4 batatas grandes cortadas em rodelas
200 g de mandioquinha em cubos grandes
2 cenouras médias em rodelas
1/2 repolho pequeno cortado grosseiramente
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto, doure a cebola e o alho.
2
Junte a carne e o frango e frite por 10 minutos, até dourarem.
3
Acrescente 500 ml da água, metade do sal e o milho.
4
Feche a panela e cozinhe por 10 minutos após o início da fervura.
5
Abra a panela e adicione o paio, o bacon, a batata, a mandioquinha, a cenoura e a água restante.
6
Cozinhe por mais 10 minutos com a panela semitampada ou até todos os legumes ficarem macios.
7
Junte o repolho, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal restante.
8
Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, com a panela semitampada.
9
Retire do fogo e sirva em seguida.