Sonhos recheados

1. Dissolva o fermento no leite e reserve.
2. Coloque o leite condensado, a manteiga, as gemas e o sal e misture bem.
3. Junte a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa lisa que solte das mãos.
4. Retire pequenas porções da massa e faça movimentos circulares com a mão modelando os sonhos.
5. Arrume os sonhos em uma assadeira enfarinhada.
6. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local abafado até dobrar o volume.
7. Quando estiverem crescidos, frite os sonhos em óleo não muito quente, em fogo baixo, dourando-os por igual.
8. Se o óleo estiver muito quente, os sonhos vão ficar crus por dentro.
9. Escorra em papel absorvente, corte-os ao meio e recheie com o doce de leite.
10. Para facilitar coloque o recheio em um saco de confeitar.
11. Polvilhe com a mistura de açúcar e canela e sirva a seguir.

Creme de baunilha:

1. Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, as gemas passadas pela peneira, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga, a essência de baunilha e o licor de cacau.
2. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sem parar até levantar fervura.
3. Quando levantar fervura deixe mais 30 segundos aproximadamente.
4. Deixe esfriar para rechear.