Ingredientes (6 porções)
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3 rabos pequenos de boi em pedaços (em média 800 g cada)
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1 cabeça de alho grande espremida
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1 cebola grande (cortada em pedaços médios)
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3 tomates grandes (cortados em pedaços pequenos)
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1 pimentão verde (cortado em pedaços médios)
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1 pimentão vermelho (cortado em pedaços médios)
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1 pimentão amarelo (cortado em pedaços médios)
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02 colheres (sopa) de banha de porco (ou qualquer tipo de óleo)
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Modo de preparo
- 1
Coloque os rabos cortados em uma panela, cubra com água e adicione os limões espremidos.
- 2
Assim que começar a ferver, deixe por 20 minutos.
- 3
Desligue o fogo e escorra.
- 4
Lave bem e reserve.
- 5
Em uma panela de pressão, adicione a banha de porco(ou óleo) e espere esquentar.
- 6
Coloque o alho e deixe fritar.
- 7
Acrescente a cebola, os tomates e os pimentões, mexa até murchar.
- 8
Acrescente os pedaços do rabo e o sal
- 9
Mexa bem até misturar tudo.
- 10
Acrescente o vinho e mexa mais um pouco.
- 11
Adicione água quente até cobrir, verifique se está bom de sal e tampe a panela de pressão.
- 12
Assim que levantar a fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
- 13
Espere sair a pressão da panela e verifique se a carne está descolando do osso.
- 14
Acrescente as batatas (coloque mais um pouco de água e sal, se precisar).
- 15
Tampe a panela novamente e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte mais 10 minutos.
- 16
Espere sair a pressão e verifique se a batata está cozida.
- 17
Pronto, agora é só saborear.
- 18
Sirva com Arroz Branco.
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