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Preparo
Rendimento 15 porções
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Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1/3 de colher (chá) de sal
  • óleo de girassol
  • 1 colher (sopa) de limão ou vinagre (recomendo o vinagre de limão)

Modo de Preparo

  1. Em um liquidificador com furo na tampa, coloque o ovo, o sal e o vinagre, tampe o liquidificador e deixe por 1 minuto na velocidade mínima.
  2. Passado esse tempo, comece a despejar o óleo pelo furo da tampa (não é necessário separar o óleo, ele pode ser usado da própria garrafa).
  3. Lembre-se de despejar o fio de óleo em um fluxo baixo, porém constante.
  4. Quando perceber que o barulho do liquidificador mudou, deslique-o e veja se o conteúdo está com a consistência de maionese (com a consistência de creme).
  5. Caso não esteja, ligue o liquidificador novamente e continue a bater até achar que está no ponto de sua preferência (você pode desligar e ligar quantas vezes achar necessário).
  6. Após preparar a maionese, basta colocá-la em um pote e guardar na geladeira.

Informações Adicionais

  • O óleo de soja deixa com um sabor oleoso muito forte, já o óleo de girassol deixa um gosto suave. Essa receita rende aproximadamente 160 ml, mas você pode dobrar as medidas o quanto quiser, basta usar a proporção correta. Recomendo não passar do triplo para evitar que estrague.

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