Ingredientes (6 porções)
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1/2 xícara (chá) de salsinha bem picada
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Descasque o chuchu e retire a parte central branca.
- 2
Em uma panela funda, coloque os chuchus cortados ao meio e salgue a gosto.
- 3
Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até que fiquem macios.
- 4
Depois de cozidos, escorra bem a água e passe os chuchus por um espremedor de batata.
- 5
Coloque a manteiga e a cebola picada em uma panela e leve ao fogo médio para refogar até dourar.
- 6
Adicione a farinha de trigo ao preparo e mexa bem até que se misture à cebola refogada.
- 7
Acrescente o leite aos poucos e mexa constantemente até engrossar.
- 8
Retire a panela do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre até incorporá-las ao creme.
- 9
Acrescente o queijo ralado, a salsinha picada, o fermento em pó e o chuchu amassado.
- 10
Tempere com sal e pimenta a gosto, reserve.
- 11
Bata as claras em ponto de neve e misture-as delicadamente ao creme reservado.
- 12
Coloque a mistura em uma forma para suflê redonda e alta, previamente untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado.
- 13
Leve a forma ao forno preaquecido a temperatura alta (200º C) para assar, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
- 14
Retire do forno e sirva em seguida.
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