Ingredientes (10 porções)
Massa
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Recheio
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200 ml de calda (você também pode optar por usar calda de compota de frutas)
Cobertura
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2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
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1 xícara (chá) de água fervida (utilize somente o necessário)
Modo de preparo
- 1
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme liso.
- 2
Em seguida, acrescente a farinha peneirada com o fermento.
- 3
Adicione o creme de leite e bata até misturar bem.
- 4
Divida a massa em 2 formas redondas (20 cm de diâmetro), previamente untadas e enfarinhadas. Leve para assar em forno a 230°C por 30 a 35 minutos ou faça o teste do palito antes de retirar do forno (se ele sair seco, está pronto).
- 5
Recheio:
Faça uma calda com 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água, misture e leve ao fogo até borbulhar toda a superfície, reservando em seguida.
- 6
Em um recipiente fundo e próprio para micro-ondas, leve o leite condensado misturado com a manteiga ao micro-ondas por 3 minutos.
- 7
Mexa a mistura e coloque novamente no micro-ondas por mais 2 minutos.
- 8
Mexa novamente e coloque por mais 1 minuto.
- 9
Se ainda estiver pouco consistente, recoloque mais 1 minuto e mexa novamente.
- 10
O creme deve ficar com consistência mais mole do que a de um brigadeiro, mas com consistência suficiente para não escorrer.
- 11
Montagem:
Desenforme a primeira camada sobre o prato de servir, finque toda a superfície com uma faca de ponta e umedeça o pão-de-ló com a calda.
- 12
Em seguida, espalhe o recheio ainda quente.
- 13
Fure a segunda camada com a faca, umedeça com a calda e vire sobre o recheio.
- 14
Cobertura:
Coloque o açúcar de confeiteiro em um recipiente e junte o açúcar de baunilha.
- 15
Vá adicionando a água fervente aos poucos, misturando bem a cada adição até ficar um creme espesso e brilhante (suficientemente espesso para custar a cair da colher, mas com plasticidade suficiente para escorrer pelas laterais do doce, envolvendo-o).
- 16
Deixe descansar para secar o glacê.
- 17
Agora só falta servir e degustar!
