Ícone do blog TudoGostoso
Blog
  • Ícone de receitas favoritadas
    Receitas favoritas
  • Foto do usuário
  • Imagem enviada por Juliana de Arcângelo
Preparo
Rendimento 2 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 2 kg de sambiquira
  • 1 limão
  • 1 cebola grande
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • cominho a gosto
  • 500 ml de óleo
  • alho torrado a gosto

Modo de Preparo

  1. Limpe a sambiquira; identifique onde tem uma protuberância fininha na qual quando é apertada elimina o óleo da glândula da sambiquira.
  2. Depois de identificada, faça um corte em triângulo de forma que você consiga eliminar toda a glândula da sambiquira; é um processo um pouco demorado no início, mas depois pega-se a prática.
  3. Observe se não tem alguns resíduos de penas e, caso tenha, retire puxando com a faca.
  4. Depois de limpa, reserve-a em uma vasilha e esprema todo o limão; deixe de molho por uns 10 minutos.
  5. Rale a cebola no ralo fino e acrescente à sambiquira.
  6. Em seguida, inclua o sal, um toque de pimenta-do-reino e de cominho.
  7. Deixe marinar por uns 30 minutos.
  8. Passe para um escorredor grosso e deixe eliminar o máximo do caldo do tempero
  9. Esquente o óleo em uma panela alta e quando o óleo estiver bastante quente, coloque duas escumadeiras de sambiquira e fique por perto revirando-a para que frite rápido e por igual.
  10. Recolha-as quando estiverem bem douradinhas e escorra em papel toalha.

Informações Adicionais

  • Sambiquira é uma delícia para tomar com uma cerveja bem gelada ou uma caipirinha caprichada e até mesmo com refrigerante. Esse petisco é muito versátil e cai bem em qualquer ocasião. Depois de experimentar a primeira, você só vai parar quando comer a última.

PELA WEB

Comentários

  • Receita deliciosa! Amei

Ver mais