Name: Bolo de sorvete - cassata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de água; 5 colheres de sopa de achocolatado em pó; 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite; 4 gemas peneiradas; 4 claras em enve; 5 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de creme de leite sem soro

Bolo de sorvete - cassata

Comente esta receita

Imprimir

Por Ana Carolina Ruon

Ingredientes (12 porções)

Primeira calda

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água

Segunda calda

5 colheres de sopa de achocolatado em pó

Sorvete

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas peneiradas
4 claras em enve
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Primeira calda:
Queime o açúcar e quando ele estier derretido, acrescente água e deixe derreter o caramelo até obter uma calda bem grossa.
2
Caramelize uma forma com buraco e leve ao freezer.
3
Segunda calda:
Misture os ingredientes e coloque na forma sobre o caramelo já congelado.
4
Volte ao freezer.
5
Sorvete:
Leve ao fogo (fogo baixo) leite, leite condensado e gemas até engrossar.
6
Depois deixe esfriar.
7
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
8
Junte creme de leite e o creme de gemas já frio.
9
Misture tudo e coloque na fôrma que está no freezer.
10
Volte ao freezer por cinco horas para congelar.
11
No momento de servir, passe a fôrma na chama do fogo e desenforme.