Name: Bolo integral de cenoura e castanha
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 ovos; 2 cenouras grandes; 1 xícaras de óleo de girassol; 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral; 1 xícara de açúcar mascavo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 200 g de castanha de caju (torrada e triturada); 1/2 xícara de farinha de aveia; mel a gosto

Ingredientes (20 porções)

3 ovos
2 cenouras grandes
1 xícaras de óleo de girassol
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 g de castanha de caju (torrada e triturada)
1/2 xícara de farinha de aveia
mel a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata no liquidificador por 5 minutos as cenouras (lavadas e com casca), os ovos, o óleo e o açúcar.
2
Em uma vasilha separada misture os ingredientes secos: a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o fermento em pó.
3
Acrescente metade (100 g) da castanha de caju.
4
Adicione o liquido batido no liquidificador à mistura de farinhas; mexa devagar, deixando o fermento agir.
5
Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo ou manteiga e farinha.
6
Leve ao forno preaquecido a 180° C por 30 minutos ou até sentir que a massa está assada.
7
Desenforme e acrescente o restante da castanha.
8
Despeje mel a gosto por cima da castanha.