Name: Frigideira de bacalhau
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau dessalgado e triturado; 1 colher (sopa) de azeite; 5 batatas pequenas descascadas e cozidas ao vapor, cortadas em cubos; 1 cenoura cozida ao vapor cortada em cubos; 150 g de milho verde em conserva; 150 g de ervilha em conserva; 200 g de azeitonas pretas sem caroço; 6 ovos com a clara separada da gema; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; alho triturado a gosto; cebola branca ralada a gosto; tempero verde a gosto

Ingredientes (6 porções)

500 g de bacalhau dessalgado e triturado
1 colher (sopa) de azeite
5 batatas pequenas descascadas e cozidas ao vapor, cortadas em cubos
1 cenoura cozida ao vapor cortada em cubos
150 g de milho verde em conserva
150 g de ervilha em conserva
200 g de azeitonas pretas sem caroço
6 ovos com a clara separada da gema
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
alho triturado a gosto
cebola branca ralada a gosto
tempero verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogue o alho e a cebola com 1 colher (sopa) de azeite.
2
Misture o bacalhau, batata, cenoura, milho verde, ervilha, azeitonas e reserve.
3
Bata separadamente a clara dos ovos, até atingir o ponto de neve (quando a espuma forma uma massa uniforme e densa sem escorrer).
4
Acrescente as gemas e bata até ficar uniforme.
5
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bata até misturar.
6
Misture um pouco da mistura de ovos com o bacalhau e reserve.
7
Para a montagem, unte uma assadeira com azeite, inclusive nas laterais.
8
Despeje a mistura de bacalhau na assadeira.
9
Em seguida, acrescente a mistura de ovos de cobertura.
10
Finalize com algumas azeitonas para enfeitar.
11
Leve ao forno médio por 30 minutos.

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