Name: Escalopes de filé ao porto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1.100 g de filé mignon; 10 ml de óleo de oliva extravirgem; 10 ml de conhaque; 60 g de champignons em conserva; 10 g de cebolas; 275 ml de caldo de carne; 20 ml de vinho do porto; 10 g de amido de milho; 5 ml de molho inglês; Sal

Escalopes de filé ao porto

Comente esta receita

Imprimir

Por Laíla

Ingredientes (10 porções)

1.100 g de filé mignon
10 ml de óleo de oliva extravirgem
10 ml de conhaque
60 g de champignons em conserva
10 g de cebolas
275 ml de caldo de carne
20 ml de vinho do porto
10 g de amido de milho
5 ml de molho inglês
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Limpe o filé, corte em escalopes e tempere com sal e conhaque.
2
Grelhe-os em uma frigideira antiaderente com óleo de oliva, até que fiquem dourados porém suculentos.
3
Coloque o caldo de carne para ferver e acrescente o suco dos bifes.
4
No final, adicione o vinho do porto, o molho inglês e encorpe com amido de milho.
5
Corrija o sal.
6
Em outra frigideira, flambe os champignons com a cebola e o óleo de oliva.
7
Sirva o filé mignon coberto com o molho e decorado com os champignons.