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Risoto cítrico de laranja com limão

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  • Imagem enviada por dermenezes
Preparo
Rendimento 3 porções
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Ingredientes

  • azeite extra virgem
  • 10 g de creme de alho
  • 200 g de arroz
  • 4 laranjas
  • 1/2 limão
  • 50 g queijo gorgonzola
  • 50 g queijo parmesão
  • 15 g de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Rale os queijos e reserve.
  2. Faça um suco com as laranjas e reserve.
  3. Se não tiver creme de alho de alho, amasse o alho com sal e um pouco de azeite; reserve.
  4. Em uma panela, coloque o azeite e o creme de alho e frite até começar a dourar.
  5. Acrescente o arroz e frite por 1 minuto em fogo alto.
  6. Coloque o vinho e espere evaporar quase todo álcool.
  7. Em seguida, acrescente o suco das laranjas, o sal e a pimenta (lembre-se que queijo é salgado).
  8. Coloque água aos poucos até o arroz ficar ao dente (cozido e levemente firme).
  9. Acrescente os queijos e mexa até ficar com consistência cremosa.
  10. Adicione a manteiga e mexa até misturar bem, e sirva.

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