Ingredientes (12 porções)
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150 g de biscoito de maisena triturado
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1\2 xícara de açúcar
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2 ovos inteiros em temperatura ambiente
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sumo de 1 limão siciliano
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150 g de cramberry desidratada
Modo de preparo
- 1
Calda:
Deixe as cramberrys de molho em água filtrada (tanto que baste para deixá-las totalmente submersas) por 1 hora.
- 2
Triture as cranberrys com a água.
- 3
Cozinhe as cranberrys trituradas com a água, o sumo do limão e 4 colheres de açúcar até secar um pouco e engrossar; ajuste açúcar e/ou limão se achar necessário; o ponto é semelhante ao de geleia;
- 4
reserve na geladeira.
- 5
Base:
Triture o biscoito de maisena finamente.
- 6
Derreta a manteiga e misture ao biscoito de forma homogênea.
- 7
Com essa mistura, forre um forma de fundo removível com 25cm de diâmetro.
- 8
Asse a 180º C por 10 minutos e deixe esfriar.
- 9
Massa:
Bata na batedeira o cream cheese até ficar liso e homogêneo.
- 10
Acrescente o açúcar e os ovos um a um.
- 11
Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha o amido de milho e a pitada de sal.
- 12
Despeje a mistura sobre a base na forma e asse em fogo baixo por 45 minutos ou até firmar.
- 13
Desligue o fogo deixe e descansar dentro do forno por cerca de 30 minutos.
- 14
Retire do forno e deixe esfriar.
- 15
Leve a geladeira por pelo menos 6 horas.
- 16
Despeje a calda por cima e sirva.
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