Name: Strogonoff de berinjela
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 400 g de peito de frango picado em cubinhos; 300 g de berinjela com casca picada em cubos; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola pequena picada; 3 colheres (sopa) de alho bem amassado; 1 lata de molho de tomate sabor manjericão; 250 ml de água; 1 lata creme de leite; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino

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Por Leuda M.V.Xavier

Ingredientes (6 porções)

400 g de peito de frango picado em cubinhos
300 g de berinjela com casca picada em cubos
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de alho bem amassado
1 lata de molho de tomate sabor manjericão
250 ml de água
1 lata creme de leite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Em uma panela coloque o azeite e leve ao fogo. Refogue bem o alho e a cebola.
2
A seguir acrescente o peito de frango.
3
Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
4
Junte a berinjela cortada em cubos e misture devagar.
5
Acrescente o molho de tomate e a água. Mexa novamente e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture.
6
Despeje na travessa e sirva com arroz e batata palha.