Name: Pernil suíno semi-desossado na cerveja
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 pernil suíno semi-desossado (aproximadamente 4 a 5 kg).; 1 lata/garrafa (325/350 ml) de cerveja pilsen; 2 cebolas medias; 6 dentes de alho.; 1 tablete de caldo de carne/bacon; 1 colher (sopa) de mel (para dourar); 1 1/2 colher (sopa) de sal; 5 limões (suco) - (1 para lavar o pernil e 4 para o tempero); 2 laranjas (suco); 1 colher (sopa) de pimenta rosa; alecrim e louro a gosto

@ Kleber Fileno

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Por Kleber Fileno

Ingredientes (8 porções)

1 pernil suíno semi-desossado (aproximadamente 4 a 5 kg).
1 lata/garrafa (325/350 ml) de cerveja pilsen
2 cebolas medias
6 dentes de alho.
1 tablete de caldo de carne/bacon
1 colher (sopa) de mel (para dourar)
1 1/2 colher (sopa) de sal
5 limões (suco) - (1 para lavar o pernil e 4 para o tempero)
2 laranjas (suco)
1 colher (sopa) de pimenta rosa
alecrim e louro a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 6h

1
Coloque o pernil já lavado em água e limão em uma assadeira grande e alta.
2
Bata todos os ingredientes restantes no liquidificador, exceto a cerveja. Coloque a cerveja após tudo já estiver batido.
3
Com uma seringa culinária injete 50% do tempero e regue com os 50% restantes. Vede com filme plástico.
4
Coloque na geladeira e deixe marinar por 24 horas.
5
Após isso, retire o pernil da geladeira, troque o filme plástico por papel alumínio fechando bem.
6
Em seguida, coloque o pernil no forno preaquecido em 250 a 300º C, assando por 4 a 5 horas.
7
Retire o papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente 1 hora.