Ingredientes (6 porções)
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1 fraldinha inteira de cerca de 2 kg
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1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
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1 colher (chá) de semente de coentro moída
Modo de preparo
- 1
Limpe bem a carne.
- 2
Em seguida, junte todos os ingredientes dos temperos, inclusive o óleo, em uma vasilha e esfregue por toda a carne.
- 3
Coloque em uma vasilha tampada e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
- 4
No dia seguinte, unte o fundo de um refratário com óleo e disponha a carne.
- 5
Cubra com papel alumínio com o lado brilhante voltado para dentro, de modo que fique bem vedado. Leve ao forno a 200º C por 1 hora e 30 minutos.
- 6
Retire o papel, com cuidado, e deixe por mais 30 minutos para dourar.
- 7
De vez em quando, abra o forno e vá regando a carne com o caldo que se forma, pois assim você garante uma carne mais úmida.
- 8
Para evitar que a carne fique muito seca, tenha cuidado para não deixar o caldo, que se forma, secar todo.
- 9
Retire do forno, fatie e regue as fatias de carne com o caldo que sobrou.
- 10
Sirva em seguida.
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