Ingredientes (20 porções)
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160 g de pimenta dedo de moça com o cabo (20 unidades)
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água o suficiente para aferventar
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120 g salgadinho de milho ou farinha de rosca
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a carne de sol na pressão até ficar no ponto de desfiar.
- 2
Desfie a carne de sol.
- 3
Misture a carne de sol com o requeijão e reserve.
- 4
Corte a ponta da pimenta e retire as sementes com cuidado para não danificar as pimentas.
- 5
Coloque uma panela com água para ferver. Assim que ferver, jogue as pimentas, espere ferver novamente e conte 1 minuto. Retire as pimentas da água quente e jogue-as na água gelada para dar o choque térmico.
- 6
Repita este procedimento mais 3 a 4 vezes sempre trocando a água da fervura.
- 7
Recheie as pimentas com a carne de sol e o requeijão com bastante cuidado para que não estourem.
- 8
Despeje os ovos em uma tigela e bata até ficar homogêneo.
- 9
Em um prato, coloque a farinha de trigo, e em outro o salgadinho de milho (triturado fino) ou a farinha de rosca.
- 10
Passe cada pimenta recheada na farinha de trigo, em seguida no ovo e depois no salgadinho de milho (triturado fino) ou a farinha de rosca.
- 11
Frite em óleo quente (160° C) até dourar.
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