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Pudim de mandioca (aipim)

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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 500 g de mandioca (aipim) sem casca
  • 200 ml de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 640 g de açúcar
  • 25 g de manteiga
  • 3 g de sal
  • 3 ovos

Modo de Preparo

  1. Bata claras em neve e reserve.
  2. Coloque as gemas em outro recipiente.
  3. Rale a mandioca e depois lave-a bem em uma peneira.
  4. Esprema em um jarro.
  5. Junte as claras em neve, as gemas, e o açúcar e bata bem.
  6. Acrescente a manteiga e em seguida os demais ingredientes.
  7. Unte uma forma e despeje o conteúdo.
  8. Asse por 45 minutos a 200º C.

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