Name: Chilli mexicano vegetariano
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada caramelo; 1 cebola grande picada; 5 dentes de alho moído; 500 g de feijão vermelho; 1 pimentão pequeno vermelho; 1 pimentão pequeno amarelo; 2 tomates médio picados; 4 folhas de louro fresco; salsa fresca a gosto; cebolinha fresca a gosto; coentro fresco a gosto; pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes; pitada de molho de pimenta natural a seu gosto; sal; óleo de girassol; 2 limões; 3 xícaras de água fervente

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@ Drica Amaral

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Por Drica Amaral

Ingredientes (20 porções)

2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada caramelo
1 cebola grande picada
5 dentes de alho moído
500 g de feijão vermelho
1 pimentão pequeno vermelho
1 pimentão pequeno amarelo
2 tomates médio picados
4 folhas de louro fresco
salsa fresca a gosto
cebolinha fresca a gosto
coentro fresco a gosto
pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
pitada de molho de pimenta natural a seu gosto
sal
óleo de girassol
2 limões
3 xícaras de água fervente

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Desidrate a proteína de soja com dois limões e a água fervente por 20 minutos.
2
Cozinhe o feijão vermelho com cebola, alho e folha de louro a gosto.
3
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho com óleo de girassol, pode colocar o louro junto com o cabinho.
4
Escorra a proteína de soja numa peneira e lave com pouca água e esprema bem,.
5
Junte-a a cebola, o alho e o louro refogados e mexa bastante.
6
Coloque os pimentões cortados em cubinhos, o tomate, a pimenta dedo-de-moça e continue a refogar. Faça um molho de tomate natural a seu gosto (que foi o que usei na receita).
7
Depois de refogado, junte o molho natural de tomate e mexa bem.
8
Acrescente o feijão já cozido e escorrido, junto com o molho picante de pimenta.
9
Deixe ferver um pouco.
10
Coloque o sal a gosto, a salsa, cebolinha e o coentro.
11
E delicie-se com nachos naturais.