Ingredientes (20 porções)
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2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada caramelo
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1 cebola grande picada
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5 dentes de alho moído
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500 g de feijão vermelho
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1 pimentão pequeno vermelho
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1 pimentão pequeno amarelo
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2 tomates médio picados
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4 folhas de louro fresco
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salsa fresca a gosto
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cebolinha fresca a gosto
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coentro fresco a gosto
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pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
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pitada de molho de pimenta natural a seu gosto
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sal
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óleo de girassol
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2 limões
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3 xícaras de água fervente
Modo de preparo
- 1
Desidrate a proteína de soja com dois limões e a água fervente por 20 minutos.
- 2
Cozinhe o feijão vermelho com cebola, alho e folha de louro a gosto.
- 3
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho com óleo de girassol, pode colocar o louro junto com o cabinho.
- 4
Escorra a proteína de soja numa peneira e lave com pouca água e esprema bem,.
- 5
Junte-a a cebola, o alho e o louro refogados e mexa bastante.
- 6
Coloque os pimentões cortados em cubinhos, o tomate, a pimenta dedo-de-moça e continue a refogar. Faça um molho de tomate natural a seu gosto (que foi o que usei na receita).
- 7
Depois de refogado, junte o molho natural de tomate e mexa bem.
- 8
Acrescente o feijão já cozido e escorrido, junto com o molho picante de pimenta.
- 9
Deixe ferver um pouco.
- 10
Coloque o sal a gosto, a salsa, cebolinha e o coentro.
- 11
E delicie-se com nachos naturais.
