Name: Filé à parmegiana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g filét mignon; 200 g presunto fatiado; 400 g mussarela fatiada; 200 g farinha de trigo; 1 ovo; 2 tomates grandes picados; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picado; 1 lata extrato de tomate; 1 caldo de carne; Sal e condimentos a gosto

Filé à parmegiana

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Por Neila Márcia Martins Guimarães

Ingredientes (4 porções)

500 g filét mignon
200 g presunto fatiado
400 g mussarela fatiada
200 g farinha de trigo
1 ovo
2 tomates grandes picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 lata extrato de tomate
1 caldo de carne
Sal e condimentos a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte o filé em fatias grossas (mais ou menos 1,5 cm).
2
Passe as fatias no ovo e na farinha (empane).
3
Frite levemente as fatias e reserve.
4
Frite os alhos e a cebola picadinhos e adicione os tomates picados.
5
Depois de tudo refogado acrescente o extrato de tomate, o caldo de carne e um copo de água.
6
Deixe ferver mais ou menos 5 minutos (molho de tomate).
7
Coloque as fatias de carne em um refratário, adicione o presunto por cima das fatias.
8
Coloque o molho e por último as fatias de mussarela.
9
Deixe assar por 30 minutos ou até dourar a mussarela.