Ingredientes (6 porções)
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3 colheres (sopa) de vinagre tinto
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1 língua de 750 g, limpa
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Coloque no liquidificador as cebolas, os alhos, o cominho, o vinho tinto, o vinagre, sal e pimenta e bata até homogeneizar
- 2
Coloque a língua já limpa em uma travessa funda e cubra com o molho e deixe temperar de um dia para o outro no refrigerador
- 3
No dia seguinte, retire a língua do tempero e reserve
- 4
Coloque o óleo em uma panela funda e frite a língua, virando de um lado para o outro, em fogo baixo, com a panela tampada
- 5
Vá colocando um pouco de água quente à panela para não queimar, e cozinhe a língua até que fique bem dourada, por uns 30 minutos
- 6
Acrescente o tempero reservado e cozinhe por mais uns 40 minutos, em fogo baixo, acrescentando mais água quente se for necessário, para que fique com bastante molho.
- 7
Verifique o tempero.
- 8
Retire a língua e passe o molho por uma peneira.
- 9
Corte a língua em fatias finas, no sentido do comprimento, e sirva com o molho aquecido.
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