Name: Panqueca de abobrinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 copos de leite; 3 ovos; 10 colheres de farinha de trigo; 1 colher de fermento em po; Sal a gosto; 1 cebola picada; 1 cubo de caldo de costela; 5 abobrinhas médias picadas a gosto; 1 lata de molho de tomate pronto; 1 folha de louro

Panqueca de abobrinha

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Por Mirian Alves Mota Diniz

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 copos de leite
3 ovos
10 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento em po
Sal a gosto

Recheio

1 cebola picada
1 cubo de caldo de costela
5 abobrinhas médias picadas a gosto
1 lata de molho de tomate pronto
1 folha de louro

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata no liquidificador os ingredientes da panqueca e frite os discos e reserve.
2
Recheio:
Doure a cebola em óleo e acrescente o caldo de costela, acrescente a abobrinha e deixe refogar.
3
Acrescente o molho de tomate e a folha de louro, deixe secar um pouco, mas não muito, para ter consistência de recheio.
4
Recheia e cubra as panquecas com esse recheio.