Name: Bolo de coco aveludado
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 150 g de manteiga; 2 xícaras (chá) de açúcar; 4 gemas; 4 claras; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de leite; 200 ml de leite de coco; 100 g de coco ralado; 1/2 xícara (chá) de leite; 1 lata de leite condensado

Ingredientes (20 porções)

Massa

150 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 gemas
4 claras
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
200 ml de leite de coco

Cobertura

100 g de coco ralado
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e as gemas e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente a farina peneirada com o fermento, alternado com o leite e o leite de coco.
2
Bata até obter uma massa homogênea.
3
À parte, bata as claras em neve e junte delicadamente à massa.
4
Despeje em uma forma retangular, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio preaquecido, por cerca de 40 minutos.
5
Cobertura:
Em um recipiente, junte o coco ralado e o leite e reserve.
6
Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente, cubra-o com o leite condensado.
7
Espalhe o coco umedecido no leite, corte-o em quadradinhos e sirva a seguir.