Ingredientes (8 porções)
massa
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500g de conchiglioni (massa em forma de conchas grandes)
Recheio
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Molho
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1 copo (americano) de farinha de trigo peneirada
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150g de folhas de manjericão fresco
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela coloque 5 litros de água e leve ao fogo, quando abrir fervura acrescente um fio de óleo, um pouco de sal e a massa, mexa e deixe cozinhar até que fique ao dente, aproximadamente 10 minutos.
- 2
Quando estiver cozida, escorra e reserve.
- 3
Enquanto a massa está cozinhando, separe os ingredientes do recheio ( os queijos) e corte-os em cubinhos, coloque em uma vasilha, misture-os até que fique uma massa espessa.
- 4
Recheie cada conchiglia e reserve.
- 5
Molho:
em uma panela, junte o leite, o creme de leite e a manteiga.
- 6
Leve ao fogo até levantar fervura.
- 7
Retire do fogo e reserve.
- 8
Em uma tigela, misture a farinha com a água até que se dissolva e acrescente ao molho.
- 9
Leve ao fogo mexendo até engrossar.
- 10
Tempere com o sal e a noz-moscada.
- 11
Reserve.
- 12
Bata no liquidificador as folhas de manjericão fresco, os dentes de alho, as nozes, o azeite de oliva e o catupiry.
- 13
Junte essa mistura ao molho, mexa bem e leve novamente ao fogo até aquecer.
- 14
Montagem do prato:
em um refratário, disponha as conchiglias já recheadas cobrindo-as com o molho.
- 15
Salpique o parmesão ralado por cima e leve ao forno pré aquecido até gratinar.
- 16
Sirva em seguida acompanhado de um bom vinho tinto.
