40min
Ingredientes (12 porções)
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14 gemas e 1 ovo inteiro
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2 colheres (sopa) de manteiga derretida para untar as forminhas
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3 colheres de açúcar para untar as forminhas
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1 colher (chá) de essência de coco
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12 forminhas de empadas ou muffins
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Com um pincel, unte as forminhas com manteiga e polvilhe o açúcar.
- 2
Reserve e preaqueça o forno a 180º C.
- 3
Bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar bem cremoso.
- 4
Certifique-se que o ovo e as gemas estão à temperatura ambiente.
- 5
Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem (pois a massa deve ficar bem homogênea).
- 6
Junte a essência de coco, a de baunilha, o coco ralado fresco e misture.
- 7
Coloque a massa nas forminhas, e em seguida, em uma assadeira grande.
- 8
Despeje água quente na assadeira, pois os quindins devem ser assados em banho-maria (muito cuidado para não respingar água na massa).
- 9
Asse-os por 15 minutos ou até ficarem bem firmes e levemente dourados.
- 10
Espere esfriar e desenforme-os.
- 11
Sirva gelado.
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