1h
Ingredientes (20 porções)
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5 kg de arroz japonês (momiji, guin etc.)
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6 vidros de vinagrete álcool colorido
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5 kg de açúcar branco (normal)
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3 colheres (sopa) de tempero à base de peixe Bonito (opcional)
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2 colheres de ajinomoto (opcional)
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1 gengibre grande
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque o vinagre, o açúcar, o tempero à base de peixe Bonito e o ajinomoto na panela, o gengibre cortado em rodelas médias e o limão partido ao meio.
- 2
Leve ao fogo alto, deixando ferver até dissolver o açúcar, somente.
- 3
Lave o arroz 3 vezes para tirar bem o amido.
- 4
Cubra o arroz com 2 dedos de água e leve ao fogo alto com panela tampada até aparecer o arroz.
- 5
Assim que aparecer, abaixe o fogo para o mínimo possível (somente para secar a água).
- 6
Após esfriar o arroz, tempere com 2 litros do molho.
- 7
Misture bem por 3 ou mais vezes e está pronto para ser feito qualquer tipo de Sushi, com qualquer recheio (salmão, cream cheese, cebolinha etc).
Informações adicionais
Esta receita pode ser feita em menor quantidade facilmente, dividindo pela metade ou 1/4.
