Ingredientes (4 porções)
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1 cebola grande picada em cubos grandes
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sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela funda, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola em fogo baixo até que fique transparentes.
- 2
Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos.
- 3
Coloque as batatas e a folha de louro, e cubra com caldo de legumes.
- 4
Deixe cozinhando em fogo alto, por aproximadamente 15 minutos sem mexer, até que o caldo seque e as batatas grudem um pouco no fundo.
- 5
Verifique se as batatas estão cozidas, abaixe o fogo, coloque mais um pouco de caldo e misture bem para desgrudar as batatas e todo o sabor do fundo da panela.
- 6
Retire a folha de louro, bata as batatas já cozidas em um liquidificador e volte o creme para a panela. Coloque mais um pouco de caldo para que a sopa fique na consistência desejada.
- 7
Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Deixe levantar fervura e sirva com mais um pouco de creme e salsinha por cima.
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