Ingredientes (8 porções)
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1 colher (chá) de pimenta vermelha
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70 ml de vinho madeira ou do porto
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Modo de preparo
- 1
Dissolva a gelatina com o caldo de galinha e leve ao fogo para ferver.
- 2
Retire do fogo o caldo com agelatina dissolvida e divida em duas partes iguais.
- 3
Coloque uma metade do caldo em uma forma de pão e leve ao refrigerador para endurecer.
- 4
Numa panela média aqueça a manteiga, junte a cebola e o alhos picados, refogue por uns minutos e junte os fígados de galinhas limpos.
- 5
Deixe refogar por uns 8 minutos.
- 6
Depois de refogados, coloque essa mistura no processador, adicione o restante do caldo de galinha com a gelatina dissolvida, a mostarda, a pimenta vermelha, o vinho madeira e o molho inglês.
- 7
Bata tudo por uns 2 minutos e após acrescente o creme de leite e bata novamente até a mistura ficar homogênea.
- 8
Coloque essa mistura sobre a gelatina gelada e cubra com filme plástico aderente e leve de volta ao refrigerador por no mínimo 8 horas.
- 9
Para desenformar rapidamente, mergulhe a forma em água quente por uns segundos e a seguir passe uma espátula em toda a volta da forma.
- 10
Sirva como uma entrada acompanhada de torradas.
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