Ingredientes (25 porções)
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120 g de fatias grossas de bacon defumado bem picadas
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5 g de cominho moído
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8 g de páprica defumada
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12 g chili em pó
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30 g de pimenta jalapeño
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355 ml de cerveja tipo lager
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350 g de tomate em lata
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sal e pimenta a gosto
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creme azedo, cebolinha e queijo cheddar ralado para finalizar
Modo de preparo
- 1
Em uma caçarola de fundo grosso, frite o bacon em fogo médio-alto mexendo por aproximadamente 4 minutos ou até começar a dourar.
- 2
Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica defumada e chili em pó. Cozinhe por 12 minutos ou até dourar bem e todo o liquido evaporar.
- 3
Adicione a pimenta jalapeño, alho e cebola.
- 4
Reduza o fogo e cozinhe até a cebola ficar macia.
- 5
Cozinhe em fogo médio com a panela tampada por mais 4 a 7 minutos até a cebola ficar transparente.
- 6
Mexa ocasionalmente.
- 7
Adicione o tomate e cozinhar até reduzir pela metade.
- 8
Adicione a cerveja e reduza até a metade novamente.
- 9
Acrescente o feijão, o caldo de galinha e ferva até engrossar.
- 10
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 11
Sirva em tigelas guarnecidas com creme azedo, cebolinha e queijo cheddar ralado.
