Surpresa de banana

Doce de banana:

1. Corte as bananas em rodelas grossas (cerca de 1,5 cm), acrescente o açúcar e leve ao fogo.
2. Mexa sempre até soltar do fundo da panela.
3. Coloque em uma travessa grande e reserve.

Recheio:

1. Junte em uma panela os ingredientes para a segunda camada (leite condensado, leite, creme de leite, gema, maisena e margarina).
2. Leve em fogo médio, mexendo até começar a fervura.
3. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, sempre mexendo para não embolar.
4. Quando engrossar, irá soltar do fundo da panela, sinal que está no ponto.
5. Pode desligar o fogo e continuar mexendo para enfriar um pouco.
6. Coloque por cima do doce de banana que aguarda na travessa.

Suspiro:

1. Bata as 4 gemas de ovo com ajuda de uma batedeira para ponto de claras em neve.
2. Acrescente devagar o açúcar até ficar uma espuma uniforme.
3. Coloque por cima do creme e leve ao forno (180° C) até dourar.
4. Após dourar, tire o doce do forno, aguarde esfriar um pouco e leve à geladeira.
5. Aguarde, aproximadamente 6 horas para que fique bem geladinho e sirva!

Informações Adicionais

• Quando for misturar os ingredientes do recheio na panela, utilize o leite para dissolver a maisena, batendo/misturando com a ajuda de um garfo. Isso evita que crie bolinhas de farinha no creme.