Ingredientes (6 porções)
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1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa de sal
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1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa pimenta-do-reino
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1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa gengibre em pó
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1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa pimenta vermelha seca em flocos
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6 g de salsa picada | se for em pó 1/2 (2,5 ml) colher de chá rasa
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4 g de coentro picado | se for em pó 1/2 (2,5 ml) colher de chá rasa
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1 cebola pequena descascada e cortada em rodelas
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1 pimentão verde e 1 amarelo pequenos cortados em tiras verticais (se forem grandes, use 1/2)
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1 colher (sopa) de azeite de dendê (se tiver em casa)
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1 (5 ml) colher (sopa) rasa de colorau ou páprica
Modo de preparo
- 1
Lave os camarões e tempere com sal, pimenta-do-reino e limão.
- 2
Deixe marinar enquanto prepara os outros passos.
- 3
Em uma panela média adicione 2 colheres de azeite de oliva, a cebola e deixe dourar.
- 4
Acrescente a folha de louro e 300 g do camarão, fritando por 4 minutos.
- 5
Depois de pronto retire a folha de louro e tempere com gengibre, pimenta vermelha, leite de coco, creme de leite colorau (ou paprica) e as castanhas e bata tudo no liquidificador até obter um creme.
- 6
Reserve.
- 7
Em uma frigideira grande (se for de ferro melhor) adicione 4 colheres do azeite de oliva, e frite em fogo médio os pimentões por 4 minutos, o restante dos camarões (600 g) e frite por 4 minutos.
- 8
Adicione o creme batido, salsa e coentro e deixe cozinhar por 2 minutos.
- 9
Adicione o azeite de dendê, caso tenha.
- 10
Cozinhe por mais 2 minutos e está pronto.
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