Ingredientes (8 porções)
Base
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150 g de biscoito maltado ou outro da sua preferência sem recheio
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50 g de avelãs tostadas e sem pele
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Creme
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1 folha de gelatina
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1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou nata)
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18 bombons de avelã e mais para decorar
Ganache
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200 g de chocolate amargo 70%
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1/2 xícara de creme de leite fresco (ou de lata)
Modo de preparo
- 1
Base:
Processe os biscoitos com as avelãs até obter uma farofa grossa.
- 2
Adicione a manteiga e processe novamente.
- 3
Arrume a massa em uma forma de 21 cm com fundo removível, formatando as bordas ao redor.
- 4
Leve à geladeira e reserve.
- 5
Creme:
Hidrate a folha de gelatina em água gelada.
- 6
Enquanto isso, junte em uma tigela o cream cheese, o açúcar, o creme de avelã e o sal.
- 7
Utilize uma batedeira de mão para obter um creme uniforme e reserve.
- 8
Escorra a água da gelatina e drene o excesso.
- 9
Combine a gelatina e uma concha do creme em uma panelinha e dissolva em fogo baixo (não deixe a mistura ferver).
- 10
Acrescente a mistura da gelatina no creme e bata mais um pouco.
- 11
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantili e adicione à mistura em duas partes: primeiro, misture 1/3 do chantilly e depois incorpore os outros 2/3 delicadamente.
- 12
Despeje 1/3 do creme sobre a base de biscoitos e complete com bombons de avelã.
- 13
Cubra os bombons com o restante do creme, dando leves batidinhas para assentar a torta.
- 14
Leve ao congelador por 2 horas.
- 15
Ganache:
Derreta o chocolate com o creme de leite fresco em banho-maria.
- 16
Desenforme a torta, posicione-a sobre um prato de servir e despeje a ganache por cima.
- 17
Decore com bombons de avelã e sirva.
