8min
Ingredientes (4 porções)
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300 g de macarrão já cozido
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1 colher (sopa) de azeite de coco (ou o que preferir)
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1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
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1 cenoura média cortada em cubinhos já pré-cozida
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1 xícara de grão-de-bico previamente cozido em água e sal
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1 latas de milho verde e conserva
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sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
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lascas de queijo parmesão
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Aqueça uma wok com o óleo de coco.
- 2
Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar (não queimar).
- 3
Acrescente a abobrinha e vá mexendo.
- 4
Quando perceber que a abobrinha deu uma cozidinha coloque o grão-de-bico, a cenoura e o milho e mexa bem.
- 5
Deixe a água oriunda dos ingredientes dar uma secada e acrescente o requeijão e o tomate (deixe o tomate para o final pois a ideia é ele não desmanchar).
- 6
Acrescente então o macarrão e mexa bem para que tudo fique bem misturado.
- 7
Acrescente o cheiro-verde e reserve.
- 8
Corte os ovos ao meio e reserve.
- 9
Num refratário coloque o macarrão ao centro, decorando com os ovos cozidos ao redor e as lascas de queijo em cima.
- 10
Voilà, sirva quente e delicie-se!
