Ingredientes (5 porções)
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1 xícara (chá rasa) de farinha de trigo (125 g)
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1/4 xícara (chá) de manteiga (50 g)
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8 paçocas esfareladas (200 g)
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canela com açúcar a gosto
Calda de doce de leite
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400 g de doce de leite (1 e 1/2 xícara de chá)
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Modo de preparo
- 1
Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o amido de milho, misture e reserve.
- 2
Em uma panela, coloque a manteiga, a água, paçocas esfareladas e leve ao fogo médio até ferver.
- 3
Adicione a mistura de farinha com amido e misture até soltar do fundo da panela.
- 4
Retire do fogo, transfira a mistura para uma tigela, acrescente 3 ovos, um a um, misturando bem com uma colher de pau a cada adição.
- 5
Transfira a massa (feita acima) para um saco de confeiteiro com o bico 32.
- 6
Unte o lado de fora de 14 forminhas de empada (7 cm de diâmetro na parte superior X 4,5 cm de diâmetro na parte inferior X 3 cm de altura) e vire as forminhas com a boca para baixo. Coloque a ponta do saco de confeiteiro na borda da forminha de empada, vá apertando o saco e cobrindo toda superfície da empadinha, de baixo para cima, cobrindo toda a forminha e formando as cestinhas.
- 7
Disponha as forminhas numa assadeira e leve para o freezer por cerca de 2 horas ou até congelar. Retire do freezer, desenforme as cestinhas com ajuda de uma faca sem ponta e frite-as em óleo quente até dourar.
- 8
Retire e escorra em papel absorvente com a boca virada para baixo.
- 9
Passe as cestinhas em uma mistura de canela com açúcar e sirva em seguida com 1 bola de sorvete e calda de doce de leite.
- 10
Calda de doce de leite:
Em uma tigela misture com um batedor de arame 400 g de doce de leite com 1/2 xícara (chá) de leite morno até fica uma calda lisa.
- 11
Sirva com a cestinha.
